Proteïne bron van de toekomst

Krekels en sprinkhanen worden genoemd als de proteïne bron van de toekomst. Dat komt omdat ze heel weinig grondstoffen gebruiken zoals water, land en voer maar wel een ontzettend hoge voedingswaarde hebben. ‘Maar waarom heb ik het dan nooit geproefd?’ vroeg Sander Peltenburg zich af nadat hij tijdens een TED Talk alle voordelen van insecten voorgeschoteld kreeg. Hij besloot daar verandering in te brengen. Naast de krekelburger, – pasta en bitterballen staat de Krekerij ook op foodfestivals en komen ze graag langs voor een lezing of workshop. Met de Krekerij onderzoekt Urban Greeners of er een krekelboerderijtje op het eiland kan worden opgestart.
Website De Krekerij